Bouillonblogje

Soepkokerij en meer

appel-tutti frutti taart met speculaaskruiden

Wederom een zoet baksel!
Passend bij het seizoen en redelijk oké wat betreft zondigheidsfactor.
Niet te zoet en niet te machtig.


Voor een taart van 24 cm doorsnede:


Bodem:

  • 100 gr roomboter ( + beetje extra voor invetten vorm)
  • 100 gr basterdsuiker (heb bruine gebruikt)
  • mespuntje zout
  • 2 eieren
  • 5 el griekse yoghurt 10 % vet
  • 2 tl kaneel
  • 175 gr zelfrijzend bakmeel
 
Vulling:
  • 1 dikke appel
  • 150 gr tutti frutti (laten weken in warm water)
  • 2 el gerstmoutstroop (kan vervangen door basterdsuiker)
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 50 gr amandelen, grof gehakt
  • mespuntje zout
 
Oven voorverwarmen op 180 graden.
 
Voor de bodem:
 
De boter (kamertemperatuur) los kloppen met de suiker.
Dit gaat het beste met de handmixer.
Eén voor één de eieren erdoor mixen.
Zelfrijzend bakmeel en kaneel met de hand erdoor mengen; 
gebruik de zeef en doe niet alles tegelijk erbij.
Vervolgens de yoghurt erdoor spatelen.
Het is goed als het net gemengd is, niet lang door roeren.
 
Voor de vulling:
 
Appel (ongeschild) in kleine blokjes snijden.
Tutti frutti uit laten lekken en ook in kleine stukjes snijden.
Omscheppen met de gerstmoutstroop, speculaaskruiden en amandelen.
 
Springvorm invetten met een beetje boter.
Deeg voor bodem erover verdelen.
De vulling erop en in de oven zetten.
 
Ik heb na 25 minuten de taart met folie afgedekt,
hij werd snel bruin.
Even in de gaten houden!
 
In totaal ongeveer 50 a 55 minuten bakken.
(prikker-test doen om te kijken of het deeg gaar is)
 
Mijn ervaring was dat de taart de dag erna het lekkerst is.
Nog even in de oven opwarmen dan.
 
Een paar opmerkingen:
 
geen rozijntjes gebruiken, deze branden te snel aan.
Niet meer vulling erop doen dan in het recept staat, 
ik vermoed dat het deeg dan niet goed gaart.
 
 
 
 
 

Verder Bericht

Vorige Bericht

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

© 2020 Bouillonblogje

Thema door Anders Norén